Circuits courts

Photo lait cru

Visite d’expériences « pratiquer la monotraite »_mardi 24 janvier

Le CIVAM vous invite à partager les expériences de leurs adhérents.

La 1ère visite d’expériences de l’année aura lieu mardi 24 janvier à 14h00 à Mahalon sur « pratiquer la monotraite »

quels avantages ? quels contraintes ?

 

Pour plus d’infos, c’est ici

Photo vaches_Valérie et Franck

Visite d’expérience « s’installer en transformation laitière fermière »_24 octobre

Venez à la rencontre de Franck et Valérie, installés depuis octobre 2015 en Bretonne Pie Noir et transformation (fromage blanc, gros lait, tome)

Échanges et discussions autour de leurs parcours d’installation, de leur choix de système d’exploitation, des joies et des difficultés à l’installation

 

Lundi 24 octobre à 14h00 à Cléden Cap Sizun

Destinée aux porteurs de projets et personnes installées, l’idée d’une visite d’expérience est d’aller, en groupe, à la rencontre de paysans et d’acteurs ruraux. Le but est de se confronter à la réalité du métier et d’échanger avec d’autres porteurs de Plus >

Formation fabrication de fromages fermiers à pâte molle_17 et 18 octobre

Le CIVAM organise les lundi 17 et mardi 18 octobre prochain une formation sur la fabrication de fromages fermiers à pâte molle (type camembert, munster, livarot…)

Ces deux journées sont animées par Pierre LEGRAND, technicien fromager spécialisé en fabrication fermière

 

Objectifs :

Différencier et analyser les constituants physico-chimiques et microbiologiques

distinguer et appliquer les grandes étapes de la transformation fromagère

appréhender la fabrication de fromages à pâte molle

dégager les éléments influençant la fabrication de fromages à pâte molle

mener l’affinage des fromages à pâte Plus >

Fromage pour site internet

Visite d’expérience « s’installer en transformation laitière fermière »

Le CIVAM du Finistère organise une visite d’expérience chez une jeune installée en transformation laitière fermière à Plévin (à proximité de Carhaix) le mardi 19 mai 2015 à 13h30.

Au programme : visite de ferme, échanges sur le parcours à l’installation de Tifenn, les choix de son système d’exploitation, les joies et les difficultés à l’installation, tour des projets/envies de chacun des participants, …

Une visite d’expérience ? Destinée au porteurs de projets, l’idée d’une visite d’expérience est d’aller, en groupe, a la rencontre de paysans ou d’acteurs ruraux. Le but est de se confronter a Plus >

BRO_AN_ARE_1

Formation: préparer une étude de marché adaptée le 27 Avril.

Le CIVAM 29 organise une journée de formation : Préparer une étude de marché adaptée à mon projet le Lundi 27 Avril pour:

-Connaître les étapes de l’étude de marché, adaptée à mon projet et mon territoire. -Avoir des clés pour analyser mes débouchés et me repositionner.

 

Plus de détails: plaquette_etude de marche

 

Inscriptions: civam29@orange.fr , 02 98 81 43 94

Affiche Marché sur l'Eau 2015

Marché sur l’eau 2015 – lundi 6 avril – Sizun

Au programme de la journée :

 

Dès 10h00 : Marché des producteurs fermiers et des artisans locaux des Monts d’Arrée

 

De 11h00 à 12h00 : Causerie avec Olivier LE BRAS autour de son livre : « Les visages de Gad. Le combat du métis breton », en collaboration avec Anne Guillou Venez échanger avec un ex-salarié de l’abattoir GAD de Lampaul Guimiliau : son parcours d’ouvrier agroalimentaire, son combat syndical…

 

12h00 à 12h30 : Apéro-Causerie avec Christophe Favrot : « L’eau changée en yaourt végétal » Christophe Favrot, gérant de l’entreprise Nomad’yo à la Feuillée et membre de Bro An Are, nous Plus >

Photo lait cru

Formation : vendre du lait cru – jeudi 11 décembre

Vendre du lait cru : pourquoi pas moi ? Que faut il ? Quelles réglementations ?

 

Le Civam 29  organise une journée de formation sur les bonnes questions à se poser pour vendre du lait cru : les exigences administratives, les réglementations sanitaires et d’hygiène, les circuits de vente, les conséquences sur l’organisation du temps de travail, les investissements, le revenu…

Cette journée s’adresse à toute personne désirant approfondir et réfléchir collectivement à cette question.

Visite et témoignage d’un éleveur pratiquant la vente de lait cru.

 

Renseignements et inscription : 02 98 81 43 Plus >

IMG_5496

Formation Fixer ses prix en vente directe: 18 décembre à Quimper

Comment fixer un prix juste, à la fois pour vous et pour les consommateurs ?

Le Civam 29 organise une formation pour vous amener à calculer un prix tenant compte à la fois de vos charges et des motivations des consommateurs. L’intervention de S.Muniglia, de la coopérative d’activité OXALIS, vous permettra de comprendre les motivations des consommateurs, les paramètres intervenant dans la définition d’un prix de revient et de maîtriser des outils de calcul d’un prix de vente.

Programme et détails: cliquez-ici

La formation « Fixer ses prix en vente directe » aura lieu le Jeudi 18 Décembre à Plus >

Fromages

4èmes assises de la Vente Directe – mercredi 26 novembre – Morlaix

COOPÉRER POUR UN RENOUVEAU DE L’AGRICULTURE FAMILIALE

Tel est le thème qui sera abordé lors des 4èmes Assises de la Vente Directe qui se dérouleront mercredi 26 novembre de 9h00 à 17h00 au Lycée de Suscinio à Morlaix.

Cette journée organisée par les Civam de Bretagne est ouverte à tous.

Au programme :

8h45 : Accueil 9h30 : Ouverture 10h : Introduction au thème de la journée par Valentin Beauval,membre CESER Pays de la Loire 10h30 : Initiatives d’ailleurs : Grande Bretagne 11h : Ruche à idées : afin de favoriser les échanges libres et directs, chaque participant peut proposer un thème Plus >
Affiche aide alimentaire

Soirée débat: « l’aide alimentaire en question » le 30 Octobre au Faou

Le Civam du Finistère organise une soirée débat sur l’aide alimentaire jeudi 30 octobre à 20h30 à la MFR de Rumengol au Faou

L’accessibilité à l’alimentation est une question importante dans un contexte de crise et de remise en cause de l’aide alimentaire. Les formes de circuits courts peuvent apparaitre comme un complément à l’aide alimentaire en termes de choix, de réappropriation et de qualité de l’alimentation. Jeanne Gautier, stagiaire FRCIVAM Bretagne et Agrocampus Ouest, nous présentera les dispositifs d’aide alimentaire en France ainsi que les réflexions nées de son stage sur les Plus >

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